"冰箱里的肉最长能冻多久？"这几乎是每个家庭都会遇到的困惑。不少人以为冷冻就是"永久保鲜"，特别是高温季节，更习惯囤积肉类塞满冷冻室。
事实上，冰箱冷冻室的低温只能抑制大部分微生物的生长繁殖，却不能有效杀菌。
01 冷冻期限
冰箱并非"万能保险箱"，长时间存放食物可能加速其变质。冻肉在冰箱里能保存的时间，受多种因素影响。
根据2020年发布的团体标准《冷冻肉冷藏规范》，在-18℃的稳定低温环境下，不同肉类的建议保质期存在差异。
禽畜肉类如猪肉、牛肉、羊肉等，家庭冷冻保存通常不宜超过6个月；海鲜水产类如鱼、虾、贝类等，建议在3个月内食用完毕。
更精细的区分可参考以下建议：
• 畜肉类
猪肉、牛肉、羊肉等红肉在-18℃下可冷冻6-12个月。牛肉、羊肉的冷冻时间可比猪肉略长。
• 禽肉类
鸡肉、鸭肉等禽肉在-18℃下可冷冻6-10个月。
• 海鲜类
鱼类、虾类、贝类等海鲜建议在3-6个月内食用完毕，其脂肪更容易氧化变质。
• 加工肉制品
香肠、培根等加工肉制品冷冻时间不宜超过1-2个月。