上汤米苋
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简单煮意
米苋又名苋菜、赤苋、雁来红。富含易被人体吸收的铁、钙和维生素K，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能。现代研究发现，苋菜叶里还含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
上汤米苋有菜又有汤，做法简单，大家不妨一试。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
青苋菜
、
金华火腿
、
皮蛋
、
大蒜头
、
盐
、
鸡精
烹饪步骤
步骤1/4
苋菜去根洗净，火腿切丁，皮蛋入清水煮10分钟，冷后去壳切小丁；
步骤2/4
锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜汆烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中；
步骤3/4
热锅入油，放入大蒜头小火煸香，再放入火腿丁煸炒，放入一小碗高汤或清水煮开；
最后一步
放入皮蛋丁大火煮3分钟至汤色变白，调入盐和鸡精，搅拌均匀后倒在盛好的苋菜上即可。
步骤1/4
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-21
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